ILES FLOTTANTES du clan des trois toqués A L'OMNICUISEUR

J'ai testé l'ile flottante à l'omnicuiseur du clan des trois toqués :

CREME ANGLAISE :

Mélanger à froid, 6 jaunes avec 80 de sucre , 1 sachet de sucre vanillé et 75 cl de lait en les incorporant un ingrédient à la fois.

Verser cette préparation dans le plat à tarte de l'omnicuiseur et verser 25 cl d'eau au fond de la grande cocotte.

BLANCS D'OEUFS EN NEIGE

Monter les blancs en neige avec 75 g de sucre. Réaliser des quenelles. Les poser sur la crème anglaise.

CUISSON : 20 minutes          HAUT ET BAS : MAXI

Inversion à 15 minutes

Attendre 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte, le temps que la crème anglaise devienne d'une bonne consistance.

Mettre au frigo. Verser du caramel selon votre envie.