JAMBON BRAISE AU CIDRE

• 2 tranches épaisses de jambon
• 2 verres de cidre
• 2 échalotes émincées
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Dans une poêle, faire fondre du beurre et y dorer, recto et verso, les tranches épaisses de jambon.

Les réserver.

Faire suer les échalotes émincées dans du beurre ; Ajouter le cidre doux et laisser cuire environ 10 minutes, de manière à réduire cette sauce. Ajouter la crème fraîche et cuire doucement le temps que la sauce soit liée.

Remettre les tranches de jambon dans la sauce et servir aussitôt.

recette originale de "petite cuillère"