BOUCHEES DE FRAISES FACON TIRAMISU de Clara

24 Mars 2018

J'ai essayé de reproduire la recette de Clara, dont vous trouverez ici le lien http://www.latabledeclara.fr/2016/06/bouchees-de-fraises-facon-tiramisu.html

Liste des ingrédients que j'ai divisé par 2 car je voulais faire un essai :

5 fraises de grosseur égale
75 gr de crème liquide bien froide
40 gr de mascarpone bien froid aussi
10 gr de sucre glace
1 ou 2 gouttes d'extrait de vanille
Palet breton

Mettre la crème et le mascarpone dans un saladier, que vous aurez également mis au frais, ajouter l'extrait de vanille et commencer à monter la chantilly, rajouter au fur et à mesure le sucre glace.

Arrêter lorsqu'elle est bien ferme.

Laver les fraises, couper la base et le chapeau, creuser l'intérieur.

Mettre la chantilly dans une poche à douille et garnir les fraises.

Émietter le palet breton, parsemer sur la chantilly et dans le plat

Recouvrir avec le chapeau.

Réfrigérer jusqu'au service.