SAUCE CHAUDE POUR PALOURDES et autres coquillages

• 1/3 bouteille de vin blanc
• 3 cuillères à café de fumet de poisson
• 2 cuillères à café de maïzena
• 1/2 gros pot de crème fraîche

Faire chauffer le vin blanc dans un poêle.

Ajouter le fumet de poisson,la maïzena (préalablement dilué dans un peu d'eau). Mélanger

Ajouter la crème fraîche et mélanger avec un fouet.

Poivrer, saler et un peu de safran.

Ajouter vos palourdes ou autres coquillages prélablement lavés.....