RILLETTES TOMATES SECHEES et NOIX DE CAJOU AU THERMOMIX

• 125 g de tomates séchées (maison ou achetées)
• 125 g de noix de cajou
• 70 g d'eau + eau par petite dose pour avoir la consistance souhaitée
• 2 cébettes (oignons verts)
• 5 feuilles de basilic frais
• jus d'un demi-citron
• sel, poivre à discrétion

Faire tremper les tomates séchées et les noix de cajou dans l'eau chaude durant 30 minutes. Rincer par 2 fois pour éliminer le sel des noix de cajou.

Les mettre dans le bol du thermomix et mixer vitesse 8 durant 30 secondes. Ajouter l'eau et mélanger le tout durant 20 secondes vitesse 6.

Ajouter les cébettes coupés grossièrement, le basilic, le citron, le sel, le poivre.

Mixer le tout environ 15 secondes vitesse 8 , racler les bords et remettre 15 secondes.

Ajouter par petite touche de l'eau minérale par le trou et mélanger vitesse 4 jusqu'à la consistance souhaitée.

Mettre au frais et servir sur des toasts grillés, du pain de mie grillé ou autres.....