1/2 cube levure boulangère fraîche 280 g d'eau 40 g de sucre 600 g de farine 5 g de sel 2 jaunes d'oeufs Mettre dans le bol, la levure, l'eau, le sucre et chauffer 1 min 37° vitesse 1-2. Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeufs et pétrir 2 mn 30 sur...
1 petite boite d'ananas en boite (ou frais si c'est la saison) 8 petits suisses (soit 480g) 110 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 100 g de sucre 3 cuillères à soupe de rhum Faire macérer les morceaux d'ananas avec le rhum. Réserver. Dans un saladier,...
4 hauts de cuisses de poulet 6 merguez 2 blancs de poulet 3 courgettes 4 carottes 1 petite boite de pois chiche 1 coulis tomates arrabbiata 1 boite concentré de tomate 1 cube bouillon volaille 20 cl eau safran curcuma , cumin, sel , poivre Préparer votre...
6 ou 7 carottes sel , poivre paprika à discrétion 33 cl de Perrier 1 cuillère à soupe de sucre 1 cube bouillon de volaille 4 cuillères à soupe de crème fraîche Couper les carottes en rondelles. Les déposer dans la petite cocotte, saler, poivrer. Ajouter...
60 g de semoule 1/2 litre de lait demi-écrémé 40 g de sucre 2 jaunes d'oeufs caramel liquide 1 cuillère à café de vanille liquide 1 cuillère à soupe de crème liquide allégée Mettre dans le bol du thermomix 31, le lait , le sucre, la vanille et la semoule....
10 plaques de lasagnes fraîches 500 ml de béchamel 500 g de boeuf haché 800 g de sauces tomates basilic (faite maison pour moi) 1 échalote sel, poivre Dans un saladier, mélangez l’échalote émincée, le coulis de tomates, le basilic. Ajoutez la viande hachée....
2 truites 1 tomate 150 g de poivrons multicolores surgelés 2 feuilles de laurier 3 brins de thym quelques brins de persil huile olive sel , poivre Nettoyez les truites et séchez-les avec du papier absorbant. Saler et poivrer l'intérieur. Coupez la tomate...
J'ai testé l'ile flottante à l'omnicuiseur du clan des trois toqués : CREME ANGLAISE : Mélanger à froid, 6 jaunes avec 80 de sucre , 1 sachet de sucre vanillé et 75 cl de lait en les incorporant un ingrédient à la fois. Verser cette préparation dans le...
3 oeufs (= 160 g ) 160 g de sucre 160 g de farine à gâteau (poudre levante incluse) 3 petits suisses Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le volume augmente. Ajouter les petits suisses ; incorporer la farine. Beurrer et fariner un moule à cake....
Une autre version de ribs avec des légumes , ici c'est un courge butternut. 1 ribs de porc de https://www.latabledeseleveurs.fr 1 courge butternut moutarde fine miel sauce barbecue huile tournesol sel, poivre, paprika Faire mariner toute une nuit, le...
1 dorade royale 1 citron 1 orange + 1 orange pour 10 cl jus brins de thym sel eau 5 cl Ecailler la dorade, la laver et l'essuyer. Saler l'intérieur et l'extérieur. Couper le citron et une orange en tranches ; faire un jus d'orange avec celle restante....
2 cuillères à soupe de soja 10 cl de vin blanc 1 c soupe huile sésame paprika Faire la marinade avec ces ingrédients et déposer les cuisses de grenouilles dans cette préparation. Laisser macérer durant 1 heure. Mettre le plat rectangulaire sur la grille...
60 g de farine 50 g de sucre 30 g de poudre d'amande 2 oeufs 10 cl de lait 2 pommes et 2 kiwis Mélanger le sucre et les oeufs ; ajouter la poudre d'amande, le lait, la farine. Couper les fruits en petits dés et mettre dans un ramequin beurré, fariné....
1 kg de pommes de terre huile olive herbes de Provence paprika curcuma 3 cuillères à soupe d'eau Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les herbes de Provence, le paprika et le curcuma. Ajouter...
300 g de rhubarbe 1 pomme jus de citron 60 g de cassonade 60 g de poudre d'amande 100 g de farine 75 g de sucre 75 g de beurre Mettre le rhubarbe en morceaux dans la cocotte. Ajouter la pomme coupée en gros morceaux. Mettre la cassonade et la poudre d'amande,...
3 6 asperges blanches 30 g Beaufort râpé sel, poivre béchamel Faire cuire les asperges blanches dans le panier vapeur de l'omnicuiseur durant 60 minutes. Mettre 60 cl d'eau très chaude dans la grande cocotte. HAUT : MAXI durant 20 minutes ensuite "0"...
150 g de farine 125 g de sucre pincée de sel 4 oeufs 40 cl de lait 2 c café vanille liquide sucre glace Préchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs entiers. Incorporer le lait et la vanille liquide. Version thermomix...
Faire fondre 200 g de chocolat spécial dessert et 150 g de beurre. Réserver. Mettre dans le bol du thermomix, 4 oeufs et 140 g de sucre. Mélanger vitesse 3 durant quelques instants. Tout en laissant le thermomix fonctionner, ajouter 250 de farine à gâteaux...
700 g de lait 140 g de riz rond à dessert 60 g de sucre 200 g de fraises Mettre le fouet dans le bol et verser le lait ; Mettre à chauffer 8 minutes à 90° vitesse 2. A la sonnerie, mettre le riz ainsi que le sucre et mettre à cuire 30 minutes à 90° inversion...
4 oeufs entiers 80 gr + 20 gr de sucre 60 g de farine Séparer le jaune du blanc de 2 œufs. Réserver les 2 jaunes. Mettre le fouet dans le bol ajouter 20 gr de sucre et les 2 blancs d’œuf. Régler 4mn vit 3.5. Vider les blancs montés en neige dans un récipient....
GATEAU ROULE AU THERMOMIX : 4 oeufs entiers 80 gr + 20 gr de sucre 60 g de farine Séparer le jaune du blanc de 2 œufs. Réserver les 2 jaunes. Mettre le fouet dans le bol ajouter 20 gr de sucre et les 2 blancs d’œuf. Régler 4mn vit 3.5. Vider les blancs...
75 de dés de jambon 150 g d'allumettes de jambon 1 pâte feuilletée (maison) 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 3 cuillères à soupe de lait sel, poivre, muscade gruyère râpé Déposer la pâte feuilletée dans la tourtière. La piquer avec une fourchette. Mettre...
3 paupiettes de volailles 5 carottes 4 pommes de terre 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile olive sel, poivre, paprika 1 tasse d'eau Mettre l'oignon, les carottes coupées en dés, les pommes de terre coupées en morceaux dans la petite cocotte. Saler, poivrer...
CREME ANGLAISE 250 g lait demi écrémé 3 jaunes d'oeufs 35 g sucre semoule 1 sachet sucre vanillé ou comme moi, sucre vanillé maison 2 cuillères à café de pâte de pistache BLANCS : 3 blancs d'oeufs 15 g sucre glace du caramel Insérer le fouet dans le bol...
150 g de sucre 3 oeufs 200 g de farine 1 yaourt nature 80 g d'huile 1 pincée de sel 1 sachet de levure 3 pommes Mettre le sucre dans le bol du momix et mixer 15 secondes vitesse 9. Ajouter les oeufs et mixer 30 secondes vitesse 3. Ajouter la farine, le...
