1 chou rouge 2 pommes 1 cube de volaille émiétté 1 c soupe de cassonnade sel, poivre, thym 1/2 l d'eau huile olive saucisses Couper en fines lanières, le chou rouge. Eplucher et couper en tranches les 2 pommes. Mettre le tout dans la grande cocotte. Ajouter...
2 oeufs 70 g sucre 1 pot mascarpone 5 cl lait 150 g de farine 1 sachet levure 1 pomme Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la mascarpone et le lait. Ajouter la farine et la levure. Couper une pomme en dés, incorporer à la préparation et verser dans...
2 grosses endives 4 tranches de jambon blanc pommes de terre 1/2 litre de béchamel maison simplifiée Couper les endives en 2. Envelopper chaque demi-endive dans une tranche de jambon. Les déposer dans 2 plats intermédiaires. Eplucher les pommes de terre...
2 paupiettes 1 coquelet coupé en 2 500 g pois carottes surgelés pommes de terre 1 cube bouillon de volaille émiétté 1 tasse d'eau Mettre les légumes dans la grande cocotte. Ajouter les légumes surgelés, pommes de terre, cube bouillon volaille émiétté...
pâte feuilletée 4 pommes (ou 5 selon grosseurs) cassonade beurre Etaler la pâte feuilletée sur un plat à pizza sans rebords. Eplucher les pommes et les découper (moi avec mon appareil spécial pommes) et les poser sur la pâte. Saupoudrer avec 3 cuillères...
4 oeufs 75 g de gruyère râpé 75 g de parmesan 80 g de beurre 4 cuillères à soupe de vin blanc ou d'eau 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 140 g de thon naturel 125 g de mascarpone 4 cuillères à soupe de citron 4 cuillères à soupe de crème liquide...
4 cuisses de pintade 100 ml d'eau 50 ml jus de poires 200 ml de pineau des Charentes 1 boite de poires thym, échalote, oignon, sel Egoutter les poires et réserver le jus. Emincer l'échalote et l'oignon. Faire dorer les cuisses de pintade dans une cocotte...
50 cl de lait 50 g de sucre 2 oeufs entiers 4 jaunes d'oeuf 5 cuillères à soupe d'eau chaude (ou 5 cl) Faire chauffer le lait. Mélanger les jaunes d'oeufs , les 2 oeufs entiers, et le sucre. Faire blanchir au batteur. J'utilise des oeufs fermiers de mon...
4 paupiettes forestières achetées chez : latabledeseleveurs.fr 200 g de champignons 1 oignon un bocal de sauce arrabiata herbes de Provence thym 1 laurier 3 feuilles 2 tasses d'eau 1 courgette coupée des petites pommes de terre Emincer les champignons...
1/4 de chou rouge 1 pomme miettes de crabe vinaigrette maison jus de citron Râper le chou à la mandoline ou à l'aide d'un robot. Éplucher les pommes, couper les en petits dès. Verser le jus d'un citron pour éviter qu'elles noircissent. Préparer la vinaigrette....
Râper 4 ou 5 carottes. SAUCE réalisée avec le BOL DU THERMOMIX (ou au batteur classique) : Mixer vitesse 5 durant 15 secondes : 100 g de thon en miettes au naturel 35 g de moutarde 1 jaune d'oeuf sel, poivre Ajouter doucement 2 gobelets d'huile en mixant...
Jambon au porto 4 tranches de 50 g de Jambon blanc dégraissé, découenné175 g de champignons de Paris1 CS de Maïzena (12 g) 150 ml d'eau1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non)3 CS de Concentré de tomate ( soit 60 g )4 CS de Crème fraîche allégée...
Pour nous ce midi , c'était "blanquette de crevettes" de chez Vanda , essayez la, c'est un pur régal ...... http://www.chezvanda.com/2014/…/blanquette-de-crevettes.html Juste une petite remarque : mettre 750 ml d'eau pour la cuisson et pas 500 ml, car...
Mes chères abonnées (et abonnés) , c'est toujours avec un réel plaisir que je partage avec vous mes recettes même lorsque je suis en vacances......... 30 cl de vin blanc "ile d'Oléron" (à boire avec modération) 500 g de coques nettoyées (pêche à pied...
1/3 bouteille de vin blanc 3 cuillères à café de fumet de poisson 2 cuillères à café de maïzena 1/2 gros pot de crème fraîche Faire chauffer le vin blanc dans un poêle. Ajouter le fumet de poisson,la maïzena (préalablement dilué dans un peu d'eau). Mélanger...
1 pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 litre de lait demi-écrémé 2 oeufs 100 g de sucre 90 g de maïzena 1 sachet sucre vanillé Mettre le tout dans le thermomix (ou tout autre robot ressemblant au momix).Temps : 8 minutes, thermostat 90° , vitesse...
2 oeufs 110 g de sucre 125 g de farine 10 cl de jus d’orange 7,5 cl d’huile 1 sachet de levure chimique Battre les blancs en neige ferme et réserver. Préchauffer votre four à 180°. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et faire blanchir....
Pour la crème anglaise : 500 g de lait demi-écrèmé 6 jaunes doeufs 70 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillée Pour les blancs : 6 blancs d'œufs 30 g de sucre glace Quelques pistaches concassées, amandes effilées, ou copeaux de chocolat 1 dose de...
Pour 4 nids, il vous faut : 2 grosses pommes de terre 1 grosse patate douce 2 cs d'huile d'olive Sel Mélange d'herbe aromatique Commencez par éplucher les pommes de terre et la patate douce. Passez les au "coupe légume japonais" et les réserver dans un...
Cuire 400 à 500 g de poisson blanc à l'eau additionnée d'un bouillon de poule. Emietter le poisson cuit et ajouter: - 4 oeufs entiers, - 4 cuillères à soupe de crème fraiche, - 2 cuillères à soupe de farine, - sel, - poivre, - ciboulette, - persil. Cuire...
Préparer une béchamel (pour moi : Béchamel simplifiée ) Champignons quenelle de veau blanc de poulet cuit Emincer les champignons. Faire de fines tranches de quenelle de veau Emincer le blanc de poulet cuit. Ajouter le tout dans la béchamel assaisonnée...
3 pommes 1 levure sèche 110 g de farine 180 g de sucre 70 g de beurre 4 oeufs 6 cuillères à soupe d'eau Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine préalablement tamisée avec la levure. Incorporez les blancs d’oeufs...
300 ml de lait écrémé 1 oeuf 2 cuillères à soupe d'édulcorant spécial cuisson 1 cuillère à café de pâte de pistache 20 g de fécule de maïs Mélanger l'oeuf, l'édulcorant, la fécule de maïs et la pâte de pistache. Faire tiédir le lait. Incorporer le lait...
http://www.magazine-omnicuiseur.fr/recette/pintade-aux-choux-de-bruxelles-chataignes-et-lardons RECETTE que j'ai légèrement modifiée ..... 1 pintade (environ 1,5 kg), 600 g de choux de Bruxelles, 100 g de lardons, huile d’olive, sel, poivre. Salez l’intérieur...
1 rôti de porc dans le filet carottes petits pois pommes de terre 1 oignon 1 courgette 1 bouillon de volaille Détailler la courgette et les carottes. Disposer les légumes les uns à côté des autres, et poser le rôti Emietter un cube de bouillon de volaille...
