CLAFOUTI AUX CAROTTES

• 5 carottes
• 1 oignon
• huile olive
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide

Coupez les carottes en rondelles fines. Réserver
Emincer un oignon, faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes. Laissez mijoter 3 ou 4 minutes. Saler , poivrer.

Mettre le tout dans 2 ramequins.
Battre 2 oeufs avec 20 cl de crème liquide en brick.

Cuire à 190° durant environ 45 minutes.

servir accompagné de pommes de terre en vapeur ou d'une salade.
bon appétit.