NID DE POMMES DE TERRE et CAMEMBERT

Quantité pour 12 nids moyens :

• 900 g de pommes de terre pour purée
• 1 bouquet de persil
• 200 g de lardons fumés
• 60 g de parmesan
• 40 g de beurre
• 1 œuf
• 1 camembert

Faire revenir les lardons dans un poêle bien chaude.

Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une eau bouillante.

Couper le camembert en petits dés.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les passer au presse-purée.

Ajouter le beurre, l'oeuf entier, le persil émincé et le parmesan. Saler et poivrer légèrement.

Former des nids avec une poche à douille.

Au centre, y répartir les lardons et les dés de camembert.

Dans la grande cocotte, mettre une tasse d'eau.

Y déposer le plat en porcelaine.

Cuisson : 40 minutes HAUT ET BAS : MAXI 

inversion à 20 minutes.

Servir avec une salade.