MON PAIN AUX CEREALES

• 270 gramme eau
• 6 g de levure sèche Bruggeman
• 6 g de sel
• 300 g farine céréales
• 120 g farine 55

Préparation au thermomix :

Mettre l'eau et la levure dans le bol, mettre en cuisson à 37° durant 2 minutes vitesse 2.

Ajouter les 2 farines et le sel (attention que le sel ne touche pas la levure délayée dans l'eau)

et pétrir durant 7 minutes position EPI.

Mettre 4 cuillères à soupe d'eau dans la grande cocotte. Mettre en cuisson MAXI HAUT durant 5 minutes BAS à "0" pour chauffer la cocotte (à vide).

Pendant ce temps, mettre papier cuisson dans le moule à cake et y déposer la préparation du pain aux céréales. *

Mettre le moule dans la cocotte chaude (omnicuiseur éteint)  et attendre environ 40 minutes. Surveiller la montée de la pâte, attention qu'elle ne touche pas le couvercle.

Remettre 4 cuillères à soupe d'eau dans la grande cocotte (après l'avoir lavée car l'eau précédente a disparu et laissé des traces......). Mettre en cuissson.

CUISSON : MAXI HAUT et BAS  : 20 minutes   et ensuite 15 minutes MINI pour HAUT ET BAS

INVERSION à 20 minutes